Rotwein- und Weißweinbereitung unterscheiden sich im wesentlichen in der Gewinnung der Farbe. Da sich die Rotweinfarbe nicht im Beerensaft sondern in der Haut befindet, wäre der Most beim sofortigen Pressen nur schwach gefärbt. Tatsächlich gewinnt man auf diese Weise Roséweine und Weißherbst. Das Trennen des Stiles von der Traube nennt sich Entrappen. Während beim Weißwein [...]

Eine einseitige und falsche Ernährung kann nicht nur zu Gewichtsproblemen führen, sondern auch die Ursache einer völligen Übersäuerung des Organismus sein. Viele Zivilisationskrankheiten wie Verstopfung, Rheuma, Gicht, Osteoporose oder allgemeine Müdigkeit und Leistungsabfall sind darauf zurückzuführen, dass wir zu viele Lebensmittel verzehren, die im Körper sauer wirken.
Fleisch, Zucker, Weißmehl, Alkohol und Nikotin wirken säurebildend. Basisch [...]

Die Weihnachtsartikel stehen schon seit Monaten in den Supermarktregalen, die Adventskerzen schmelzen dahin wie die letzten Dezembertage vor dem Fest. Die Geschenke sind verpackt, die Wohnräume stimmungsvoll geschmückt, nur eine Frage ist noch offen: Was soll ich kochen? Mit welchem Gebäck überrasche ich zum Adventscafe?
Die bewehrten Weihnachtsrezepte unserer guten alten Dr. Oetker Kochbücher und [...]

Ein edler Tropfen soll lange haltbar sein und vorzüglich schmecken. Solange Wein gekeltert und getrunken wird, denken die Menschen über seine perfekte Lagerung nach. Unsere Ahnen hatten dafür meist einen Weinkeller, der natürliche klimatische Bedingungen bot.
Heute beginnt alles schon mit dem Transport des Weines, auf den Sie als Verbraucher leider kaum Einfluss haben. Deshalb ist [...]